Kawa parzona

Jak zdrowo przygotować kawę ?

Składniki (dla 1 osoby) ?

  1. Kawa naturalna ARABICA
  2. Imbir (najlepiej korzeń)
  3. Cacao naturalne (np.Deco moreno)
  4. Goździki
  5. Laska wanilii
  6. Cynamon (najlepiej w lasce)
  7. Kardamon
  8. Woda

 

Do garnuszka z zimną wodą (1 szklanka/filiżanka) wsypujemy 2 łyżeczki kawy, 2 cienkie płatki z korzenia imbiru (rozgniecione), 2 goździki, 1 cm rozkrojonej wanilii, 1 cm rozkruszonego cynamonu,kilka (2-5) ziarenek kardamonu i posypujemy całość 1 łyżeczką Cacao.
Ustawiamy wszystko na wolnym ogniu i czekamy, aż zaczną się pojawiać pierwsze bąbelki powietrza (jak przy gotowaniu budyniu).
Zdejmujemy z ognia i powoli przelewamy kawę do wygrzanej filiżanki / kubka (w zależności w czym kto pije kawę).

Chodzi oto aby nie wlewać do zimnego naczynia. Przed wlaniem kawy, np. na 30 sekund wlewamy do filiżanki wrzątek i po poł minuty wylewamy wodę a do rozgrzanego kubka/filiżanki wlewamy kawę.

 

Wyjaśnienie

Dlaczego tak ważne jest kolejność i dlaczego zdejmujemy kawę przed zagotowaniem wody ?
Otóż kawa zawiera bardzo cenne fitoskładniki oraz biofawonoidy, które niestety ulegają degradacji pod wpływem wysokiej temperatury. Dlatego też nie możemy dopuścić do zagotowania wody.

Czy w takim razie kawa się zaparzy ?
TAK. Dlatego już do zimnej wody dodajemy wszystkie składniki aby podczas podgrzewania wody do temperatury 80-90 *C , miały one czas na "zaparzenie".

Tak przygotowana kawa nie zakwasza organizmu, a nawt działa odkwaszająco.  Dodatkowo dodanie Cacao powoduje, że kawa działa bardziej łagodnie i przez dłuższy okres czasu.

 

Uwaga do osób które uważają że "kawę to pije się tylko i wyłącznie w ......... " - To jest przepis, jak przygotować zdrową kawę a nie jak ją elegancko wypić.

DecoMorreno - naturalne kakaoNaturalna kawa mielona Arabica

Komentarze  

 
+2 # sosik123 2012-07-17 14:06
Hmmmmm :-) nawet dobry przepis ale trudno znalężć wszystkie składniki :eek:
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytować
 

Dodaj komentarz


Kod antyspamowy
Odśwież